所需食（shí）材：大蝦 300克 冬瓜 800克（kè） 蔥 15克 薑（jiāng） 15克 蒜 15克
蝦燒冬瓜的做法：
1.大蝦洗淨
2.冬瓜去皮洗淨，去掉多餘部分
3.大蝦去頭剝掉外殼
4.蝦從背部用刀劃開去掉沙線，切成小段（duàn），用料酒，鹽，澱粉少許抓勻醃製一會（huì）
5.冬瓜根據個人喜（xǐ）歡可（kě）切大小不等的片，冬瓜不易切的太薄，在燒（shāo）時會化（huà）掉，3至5毫（háo）米厚為宜
6.蔥（cōng）薑蒜切片待用
7.炒鍋加油，待油六成熱放入蔥薑蒜炒出香味
8.放入醃（yān）好的蝦肉翻炒，待蝦變（biàn）紅後放入冬瓜片
9.冬瓜倒入鍋中
10.加入適量鹽，胡椒粉，雞精，海鮮醬油，醋大火（huǒ）翻炒（chǎo）
11.加入（rù）適量水，淹沒（méi）冬瓜為宜（yí），大火燒開
12.待水逐漸變少（shǎo），湯汁濃稠冬瓜綿軟即可出鍋